PASTEL DE ARROZ Y VERDURAS

Este plato es una de esas recetas que, a pesar de ser muy simples, el resultado es fantástico. Rápido, sano, bonito, este pastel vale la pena!!!

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

400 gr. arroz

250 gr. salsa de tomate

250 gr. guisantes baby ( peso neto)

200 gr. zanahorias

200 gr. judías verdes

1. Hervir el arroz en abundante agua hirviendo durante 16 min.

2. Apagar el fuego y dejar 2 mins. más, escurrir y refrescar.

3. Freír con un poco de aceite y 2 ajos. Reservar.

4.Hervir los guisantes en agua hirviendo durante 12 mins. Escurrir y refrescar.

5. Cortar las zanahorias a cuadrados muy pequeños y ponerlas a hervir en el agua fría durante 10 mins. aproximadamente. Escurrir y refrescar.

6. Cortar las judías a tiras muy finas y hervir en agua hirviendo durante 10 min. Escurrir y refrescar.

7. En un molde rectangular, disponer los ingredientes por capas  del siguiente modo:

• Arroz
• Guisantes
• Arroz
• Zanahoria
• Arroz
• Judías
• Arroz

8. Desmoldar y cubrir con la salsa de tomate caliente.

• Se puede acompañar con salsa de tomate y salsa bechamel.