VICHYSSOISE FÁCIL

INGREDIENTES

• 6 puerros
• 1/2 kg. patatas
• 2 dl. nata líquida
• 75 gr. mantequilla
• 150 cc. leche
• 2 pastillas extracto de caldo
• Sal
• Perejil
• 1 1/2 l. agua

1. Limpiar los puerros, cortar la parte verde y hacer un corte en forma de cruz para sacarles la tierra.

2. Cortarlos a rodajas. Pelar las patatas y cortarlas a trozos.

3. En una olla deshacer la mantequilla y rehogar los puerros. Antes de que cojan color añadir las patatas, dar unas vueltas.

4. Añadir el agua, la leche y las pastillas desmenuzadas. Dejar cocer hasta que las patatas y los puerros estén tiernos.

5. Triturar y salpimentar. En el momento de servir añadir la nata y rectificar el sazonamiento.
6. Decorar con el perejil bien picado y unas gotitas de nata líquida. Servir frío.

• En vez de las pastillas de extracto de caldo podemos poner un caldo de pollo no muy fuerte.
• Si quedara un poco espesa añadiremos agua una vez triturada.
• Si no queda bien triturado lo colaremos.