MELINDROS (BIZCOCHOS DE SOLETILLA)

Para mojar con leche, para tiramisús, charlotas,etc. Esta receta de melindros es un básico que no os puede faltar!!

MELINDROS

INGREDIENTES

3 huevos

75 gr. harina

75 gr. azúcar

1/2 cta. levadura

Azúcar lustre

1. Batir las yemas de los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que blanqueen.

2. Mezclar la levadura con la harina y añadir a la mezcla con el tamizador.

3. Añadir con cuidado las claras batidas a punto de nieve y mezclar manualmente.

4. Untar una bandeja de horno con mantequilla, cubrir con papel semivegetal y volver a untar ( o poner directamente sobre una lámina silpat, si tenéis).

5. Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y formar los melindros (colocarlos separados).

6. Espolvorear azúcar glas e introducir en el horno precalentado a 160ºC unos 10 minutos.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla.