CUPCAKES DE OREO

Cupcakes de Oreo

Pues hoy.... CUPCAKES!!

De galletas Oreo... No hace falta pensárselo mucho y es que los ves y...

...ya te los estás comiendo!!

Ingredientes

180 gr. harina

200 gr. azúcar

110 gr. mantequilla

2 huevos

1 1/2 cta. levadura

2 ctas. extracto de vainilla

70 ml. leche

12 galletas Oreo

Buttercream de Oreo

220 gr. mantequilla

220 gr. azúcar glas

1 cta. extracto de vainilla

2 cdas. leche

3 galletas Oreo

1. Picar bien las galletas con la picadora. Reservar.

2. Mezclar la harina con la levadura y tamizar para que la mezcla quede bien fina.

3.Batir con la batidora eléctrica a velocidad media-alta el azúcar y la mantequilla hasta que quede bien mezclado.

4. Añadir los huevos y seguir batiendo. Poner la batidora a velocidad baja.

5. Añadir 3/4 aprox. de la mezcla de harina y levadura, la leche, el extracto y, por último,el resto de harina y cuando esté todo bien mezclado, añadir las galletas trituradas.

6. Preparar una bandeja para magdalenas con las cápsulas de papel y verter la mezcla en cada uno (llenar 2/3 de cada cápsula, no más.)

7. Introducir en el horno precalentado a 160ºC-180ºC (si la función es de aire a 160ºC) durante 23 mins. ( pincharemos con un palito para ver si están listos).

8. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Buttercream

1. Añadir al cuenco de la batidora eléctrica la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas.

2. Batir a velocidad baja y cuando veamos que la mezcla se a integrado bien (90 segundos aprox.) , batir a velocidad alta durante 3 minutos. Añadir las 3 galletas Oreo previamente picadas y seguiremos batiendo 2 minutos más. Veremos que queda una mezcla cremosa.

Finalmente, cubriremos el cupcake con el buttercream y decoraremos con la manga pastelera.