PIMIENTOS AL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

Cómo preparar pimientos del piquillo rellenos de carne paso a paso.

Pimientos del piquillo rellenos de carne

INGREDIENTES

(Para 4-6 personas)

1 lata pimientos del piquillo

1/2 kg. carne picada

1 huevo

1 dte. de ajo

1 cebolla mediana

2 rebanadas pan de molde

Harina y huevo( para rebozar)

Salsa:

1 pimiento choricero

4 cdas, salsa de tomate (receta aquí)

1/4 l. caldo ( o agua + pastilla extracto de caldo)

1/2 dl. vino blanco

1 dte. de ajo

Perejil

1.  Hacer una pasta con el pan de molde troceado y mojado con leche, poner al fuego y dejar que se seque.

2. Mezclar la carne picada con el pan, el dte. de ajo picado, el huevo y la cebolla picada. Salpimentar.

3.Rellenar los pimientos con la ayuda de una cucharita.

4. Pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en una cazuela con aceite a fuego suave. Retirar y colar el aceite.

5. Con el aceite colado, freír el dte. de ajo y el perejil picado.

6. Añadir el pimiento choricero que previamente habremos remojado, el vino, el caldo y la salsa de tomate, dar unas vueltas, incorporar los pimientos y dejar cocer 40 minutos.

• El pimiento choricero se obtiene triturando el pimiento seco. Lo guardaremos en un bote para tenerlo siempre a mano.
• Otra opción para rellenar los pimientos del piquillo es con txangurro! Consultad nuestra receta!!Click aquí!