TREN DE CHOCOLATE ( RECETA BIZCOCHO DE CHOCOLATE)

En primer lugar, mil disculpas por tener esto un pelín ( muy muy pelín) abandonado. Prometemos volver a la carga en cuanto las cosas estén más tranquilas!! Hemos sacado tiempo de dónde no lo había para enseñaros este trenecito tan mono que preparamos el otro día para los niños. A parte de la originialidad del pastelito ( venden moldes de tren chulísimos que podéis encontrar en muchas tiendas), la receta del bizcocho es genial, es de esas recetas clásicas que teníamos en casa todavía escrita a máquina, de cuando Ana impartía sus cursos de cocina. Por fin la pasamos a ordenador, con alguna variante como, por ejemplo, el azúcar y es que, hace ya un tiempo , sobretodo en nuestro día a día, dejamos a un lado el azúcar blanco refinado, ya que no aporta ningún nutriente por ser únicamente sacarosa, y lo sustituimos por el azúcar completo ( se vende en establecimientos como azúcar puro de caña) ,que se extrae directamente de la caña del azúcar y es rico en nutrientes. Podéis sustituir  la misma cantidad de azúcar blanco por éste, y ya veréis que os quedará genial y vuestro cuerpo, a la larga, os lo agradecerá!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

4 huevos

125 g de azúcar puro de caña

1 cta. de levadura

100 g de mantequilla

125 g de harina

100 g chocolate negro

ELABORACIÓN

1. Separar las yemas de las claras.

2. Batir las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal. Reservar en un bol.

3. Batir las yemas con el azúcar.

4. Deshacer el chocolate al microondas o al baño maría y añadir a la mezcla anterior.

5. Mezclar la levadura con la harina y tamizar

6.Ir añadiendo, a la vez, las claras a la mezcla y la harina con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes con la ayuda de una espátula para que no baje.

7. Verter la mesa en el molde y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 40 min. aprox. ( comprobar con un palillo).

8. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

EL TREN

Hemos utilizado un molde de Nordickware

1. Estiramos fondant blanco sobre una base de cartón plana ( tipo bandeja)

2. Realizamos las vías con regaliz negra

3. Horneamos el bizcocho con el molde especial a 180ºC durante 20 min.

4. Dejamos enfriar sobre rejilla

5. Decoramos con rotuladores de chocolate

6. El humo lo hemos hecho con Isomalt ( son los polvitos que se derriten en un cazo, se estira el líquido sobre silpat y se va dando forma con un tenedor, ojo que quema muchísimo!)