SALSA HOLANDESA

INGREDIENTES

• 100 gr. de mantequilla

• 2 yemas de huevo

• 2 cdas. de agua

• 1 cta. zumo de limón

• 1 cta. harina

Pasos:

1. En un cazo al baño maría poner las dos yemas de huevo con el agua y la cta. de harina. Dejar cocer un poco y añadir la mantequilla a trocitos dando vueltas con el batidor rápidamente. Cuando esté deshecha dar unas vueltas y retirar.
2. Ya fuera del fuego, salpimentar y añadir la cta. de zumo de limón removiendo.

Notas:

• Si tenemos que calentar la salsa es imprescindible hacerlo al baño maría ya que de lo contrario, la mantequilla se separaría del resto de ingredientes.