TUMBET MALLORQUÍ

Teníamos que compartir esta receta con vosotros, el tumbet mallorquí. La versión mallorquina de la sanfaina catalana o del ratatouille francés; para nosotras tres recetas buenísimas, pero si tuviéramos que escoger una nos quedaríamos con esta!!! ¡Esperamos que os guste!

INGREDIENTES

(para 4 personas)

4 Patatas medianas

1 Berenjena grande

2 Pimientos rojos

250 gr de salsa de tomate

Aceite

Sal

Pimienta

1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
2. Cortar las berenjenas ,sin pelar, a rodajas.
3. Cortar los pimientos a tiritas.
4. En una sartén con aceite freír las patatas hasta que queden un poco doradas pero no crujientes. Escurrir.
5. Freír las berenjenas con poco aceite y una vez fritas ponerlas sobre papel de cocina.
6. Freír los pimientos.
7. Salar todas las verduras moderadamente.

• Montaje: Poner en una bandeja resistente al horno los ingredientes en el siguiente orden: 



• Para no complicar el plato podemos tener las berenjenas y pimientos fritos del día anterior.

• La salsa de tomate la podemos tener congelada como explicamos en la receta de "la mejor salsa de tomate" http://cookingwithkiwi.blogspot.com.es/2013/03/la-mejor-salsa-de-tomate.html
• Hoy día la tendencia es presentar los platos en raciones individuales, por ello nosotros lo hemos presentado de este modo. (para el montaje se utilizará un aro de 10-12cm)