Bizcocho de zanahoria

Hola a todos! Hoy os explicaremos un postre algo especial, para todos aquellos que creíais que la zanahoria no podía ser un postre buenísimo. El resultado de mezclar esta hortaliza con los ingredientes adecuados hace que el sabor de la misma se transforme.

¡ Esperamos que os guste!

¡Saludos y gracias por seguirnos!

INGREDIENTES

• 200gr. de zanahoria
• 200gr. de azúcar
• 4 huevos
• 100cl. de aceite
• 150gr. de harina
• 1 cta. de levadura en polvo
• 1/2 cta. de sal
• 1 cta. bicarbonato
• 1/2 cta. canela
• 100 gr. de nueces
• Azúcar glas para decoración

1. Pelar y rallar las zanahorias, picar las nueces.

2. Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve con la batidora eléctrica. Reservar.

3. Batir las yemas con el azúcar hasta que forme relieve, añadir las zanahorias, las nueces y el aceite y por último la harina tamizada, la levadura, la sal, el bicarbonato y la canela.Mezclar bien.

5. Añadir las claras batidas y mezclar suavemente.

6. Verter la masa en un molde de cake (mejor antiadherente) e introducir en el horno precalentado a 160º C unos 45 min.

7. Desmoldar y colocar encima de una rejilla. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

• Comprar las zanahorias en manojo ya que son mucho más tiernas.
• Si el molde no es antiadherente untarlo con mantequilla y forrar la base con papel semi-vegetal que facilitará el desmoldarlo bien.