CALAMARES ENCEBOLLADOS



Ingredientes:

• 1 kg. calamares pequeños        
• 1/2 kg. champiñones
• 1/2 kg. cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 dl. jerez semi-seco
• Perejil
• Sal

 




Pasos:


1. Lavar los champiñones y cortar a láminas un poco gruesas. Saltear en una sartén con aceite (no todos a la vez para que se doren mejor). Retirar.

2. Saltear el ajo y el perejil. Retirar.

3. Freír la cebolla cortada a láminas y cuando empiece a dorarse añadir los calamares cortados por la mitad.

3. Añadir el jerez y dejar cocer unos 20 min. Añadir el ajo, el perejil y los champiñones.

Notas:

• Se puede tener preparado.
• Si tenemos los calamares más de un día en la nevera es importante ponerlos en un colador para que suelten el agua y no dejen olor.