CREMA DE CALABACIN
INGREDIENTES
500 gr. calabacín
150 gr. patata
150 gr. cebolla
2 quesitos
1/2 l. agua y 1/2 pastilla de extracto de pollo.
2 rebanadas pan de molde
1. Pelar la cebolla y la patata y cortar a trozos pequeños.
2. Pelar el calabacín, dejando parte verde y cortar a rodajas.
3. Poner aceite en un cazo y rehogar un poco a fuego suave la cebolla, añadir la patata y el agua con la pastilla de extracto de pollo y cuando empiece a hervir añadir el calabacín. Dejar cocer unos 20 min. a fuego suave.
4. Triturar y añadir los quesitos, volver a triturar y comprobar el punto de sal.
5. Cortar el pan a cuadrados pequeños, pasar por la sartén con un poco de aceite y servir aparte.
- Se puede preparar con 1/2 l. de caldo en vez del agua y la pastilla de extracto de pollo.
Tiene muy buena pinta, es una de las recetas que tengo en mente hacer cuando tenga un poco de tiempo, a ver cuándo me animo.
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