PASTEL DE VERDURAS

¡Buenas noches a todos! Primeramente queríamos daros las gracias por vuestros votos en el concurso de "Recetas de temporada" de Tiendeo, finalmente nuestro clafoutis de cereza ha sido el ganador! Muchas gracias :)!!!. 

Y bueno, esta noche os dejamos esta receta que seguro que os encantará!!

Ingredientes (para 8 personas)

3 puerros

200 gr. zanahorias

150 gr. judías perona

250 gr. espinacas

150 gr. guisantes

200 cc. leche evaporada Ideal

200 cc. leche

4 huevos

2 cdas. salsa de tomate

1. Cortar las judías a tiritas y las zanahorias a cuadraditos.

2. Hacer un corte a los puerros en forma de cruz para poder lavarlos bien y cortar a rodajas. Saltearlos en una sartén con aceite y un poco de mantequilla a fuego suave, hasta que empiecen a coger color.

3. Hervir por separado todas las verduras con agua y sal, una vez cocidas, escurrir y saltear por separado.(Las espinacas las lavaremos y las herviremos con el agua con las que las hemos remojado).

4.Batir los huevos  con la leche y la salsa de tomate.

5. Forrar la base de un molde rectangular con papel engrasado, volver  a engrasar todo el molde, colocar una capa de judías, rociar con un poco de batido, una capa de zanahorias, un poco más de batido, una capa de guisantes, batido, puerro, batido y finalmente las espinacas.

6. Cocer en el horno al baño María durante 40 min. Dejar enfriar y desmoldar.

7. Acompañar de salsa de tomate, salsa mayonesa, o salsa de atún y mayonesa.

8. Decorar con tiritas de pimiento rojo.