TAGLIATELLE A LA PIZZAIOLA

INGREDIENTES

250 gr. tallarines estrechos frescos.

10 gr. pasta de anchoas 

15 aceitunas negras

400 gr. tomate troceado natural (1 lata)

Perejil

1 diente de ajo

Hierbas de Provenza

Sal

Pimienta

50 gr. queso parmesano rallado

1. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal durante 4 mins. Una vez cocidos, retirar.
2. Sacar los huesos a las aceitunas y trocear. Picar el ajo y el perejil.

3. Freír el ajo y el perejil en una cazuela con poco aceite. 

4. Cuando empiece a tomar color añadir el tomate y dejar cocer unos 10 mins removiendo de vez en cuando.

5. Añadir las aceitunas, la pasta de anchoa y las hierbas de Provenza y dar unas vueltas. Retirar del fuego. Salpimentar.

5. Añadir la salsa a los tallarines. Servir el queso rallado aparte.

• En vez de lata de tomate, podemos usar tomates naturales que pelaremos y trocearemos.
• Siempre es mejor rallar el queso al momento.
• Si os gustan estos tallarines os encantará el lomo a la pizzaiola. http://cookingwithkiwi.blogspot.com.es/2013/03/lomo-la-pizzaiola.html