TARTA DE CHOCOLATE Y PASAS

Para desayunar, merendar, con leche, con el café, sola... hay mil maneras de disfrutar esta tarta... Os encantará!

Ingredientes (para 8 raciones)

60 gr. cacao en polvo

3 huevos

100 gr. harina

2 ctas. levadura en polvo

100 gr. azúcar glas

125 gr. mantequilla

50 gr. pasas corinto

50 cc. coñac

1. Calentar el coñac y macerar en él las pasas durante unos minutos.

2. Batir con la batidora eléctrica la mantequilla ablandada junto con el azúcar glas, un huevo y dos yemas. Reservar las dos claras restantes y batirlas a punto de nieve.

3. Mezclar la levadura en la harina y tamizar. Añadirla, a mano, a la mezcla anterior junto con el cacao y las claras batidas. Ir mezclando, a mano, suavemente.

4. Añadir las pasas y un poco de coñac.

5. Verter la mezcla en un molde de 20 cm (preferiblemente antiadherente).

6. Introducir en el horno precalentado a 160ºC y hornear unos 35 mins.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla y, una vez frío, espolvorear azúcar glas.