CROQUETAS DE QUESO

Croquetas de queso

¡Hola a todos! ¡Aquí os dejamos la receta de estas ricas corquetas!
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INGREDIENTES

50 gr. queso parmesano

100 gr. queso Emmental

50 gr. mantequilla

100 gr. harina

1/2 l. leche

70 cc. jerez seco

Harina- 1 huevo-pan rallado

1. Rallar los dos quesos.

2. Deshacer la mantequilla en un cazo al fuego y añadir la harina, dar unas vueltas e ir añadiendo la leche previamente calentada poco a poco sin dejar de remover.

3. Añadir los quesos y el jerez seco.

4. Cuando veamos que la masa se despega del cazo, retirarla y extenderla ( que quede un grosor de 2-3 cm) en una bandeja untada con aceite. Dejar enfriar (3-4 horas mínimo)

5. Cortar la pasta a rectángulos y pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.

6. Freír en abundante aceite caliente.