MONA DE PASCUA: TARTA SARA

!Buenas tardes! La Semana Santa ya está aquí! Hoy, Domingo de Ramos, las madrinas se han encargado de las palmas y palmones y el Lunes de Pascua será el turno de los padrinos a los que les toca regalar las famosas "monas". Como muchos sabréis, la mona de Pascua es un dulce típico de algunas regiones como Cataluña, Valencia, Murcia, Aragón o Castilla la Mancha, en Asturias y Galicia se le llama roscón o "roscu" de Pascua. Es una tarta de Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. El abanico de "monas" es muy amplio, en el mercado encontraréis de todo tipo. En este post la mona que os vamos a enseñar a preparar es una TARTA SARA. Esperamos que os guste!!

BIZCOCHO

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que forme relieve.

2. Tamizar la harina y la levadura y añadirla poco a poco a la mezcla anterior. Añadir la ralladura del limón.

3. Disponer la mezcla en un molde antiadherente ( o engrasado y con papel vegetal).

4. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos (aprox.).

CREMA DE MANTEQUILLA

1. Mezclar la mantequilla bien ablandada con el azúcar glas.

2. Por último, añadir la raspadura y el zumo de limón.

COBERTURA 

1. Disponer las almendras en una bandeja de horno sobre una lámina antiadherente (o silpat) y dorarlas unos minutos en el horno, vigilando para que no se quemen.

MONTAJE

1.Partir el bizcocho por la mitad y rellenar con la crema de mantequilla. Cubrir también con la crema toda la capa exterior (nos servirá de "pegamento" para las almendras") y "rebozar" con las almendras (comprobar que queden bien pegadas).

Nosotras hemos horneado la tarta en un molde rectangular. Una vez fuera del horno, la hemos partido verticalmente por la mitad, hemos colocado una encima de la otra y así nos ha quedado una pequeña mona de 2 pisos, perfecta para meter en un cestito, colocarle unas plumas y unos pollitos y LISTA!

En Barcelona, las almendras fileteadas las compramos en la parada "Lagrana",en el Mercado de la Libertad (Gracia).

La crema de mantequilla de la Sara tradicional lleva yema de huevo, nosotras la hemos hecho sín, así la podemos guardar más días!